Corazónde vaca. 11.95 € 7.95 €. Aunque el corazón es considerado muchas veces como vísceras, realmente es carne de músculo, muy rica en nutrientes y taurina, estupenda para mantener sano a tus perros y necesaria para los gatos. Corazón de Vacuno en trozos, ¡sin picar! Magro con un 5% aproximado de grasa.
6g de perejil; 15 g de alcaparras fritas; Pimienta negra; Sal; Aceite de oliva suave; Para la cebolla china: 80 g de cebolla china; Agua; Hielo; Otros: 12 brotes de cilantro; Para los anticuchos de corazón de res: Limpiamos el corazón de res, le quitaremos la vena ahorta y el exceso de grasa que pudiera tener. Laminaremos en
Ponemosun bol con agua, rodajas de limón y parte del zumo, conforme vamos limpiando las alcachofas las cortamos y las ponemos en el agua. Por otro lado preparamos el rebozado. Tamizamos la harina y añadimos un poco de sal. En un bol batimos un huevo, echamos el agua muy fría, ( lo ponemos un rato antes en la nevera ).
Frotalas piezas de pancita y pata con la sal en grano, enjuaga y escurre; coloca las menudencias en un recipiente amplio, agrega agua hasta cubrir y exprímele los limones. Deja reposar 25 minutos. Enjuaga y escurre las piezas, colócalas en una olla, cubre con agua y agrega el vinagre; hierve por 25 minutos. Cuela la pancita y colócala . 101 354 131 28 163 264 43 348 21